Receta de Tamales de maíz

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El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valores nutricionales

Valor nutricional por porción

- 330Kcal
- Calorías
- 17%
- 22gr
- Grasas
- 34%
- 16gr
- Proteínas
- 32%
- 22gr
- Carbo-hidratos
- 7%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones

1 kg de maíz blanco
3 dientes de ajo picados (6 gr)
¼ de kg de cebolla (250 gr)
½ taza de ají panca molido (80 gr)
250 gr de manteca
Sal y pimienta
¾ de kg de pollo picado (750 gr)
1½ tazas de agua (375 ml)
1 lata de leche evaporada
Pancas de choclo pasadas por agua hirviendo para ablandarlas
4 huevos duros
Aceitunas

¡Hagámoslo!

Remojar el maíz en agua un día antes, sacar las puntas y licuar. Freír los ajos, la cebolla y el ají en 50 g de manteca. Sazonar con sal y pimienta. Incorporar el pollo picado y el agua. Cocinar por 15 minutos. Poner en una olla a hervir la leche y el resto de manteca, agregar el maíz molido y el caldo en el que se sancochó el pollo. Cocinar moviendo hasta atamalar la mezcla. Armar los tamales en las pancas de choclo u hojas de plátano. Colocar en cada una un poco de masa, un pedazo de pollo, aceituna y huevo duro. Amarrar formando los tamales. Poner en el fondo de una olla pancas u hojas y agua que las cubra. Colocar encima los tamales y tapar. Cocinar por unos 30 minutos.

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