Receta de Tamalitos verdes
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Ingredientes que necesitas:
Porciones
15
- 2 paquetes de panca de choclo remojados en agua hirviendo
- 1 kg de choclo desgranado
- Sal al gusto
- Pasta de ají verde (opcional)
- 1½ tazas de hojas de culantro
- 2 cabecitas de cebolla china
- 1½ cdas. de azúcar
- 3 cdas. de leche
- 3 dientes de ajo
- 200 g de manteca vegetal
¡Hagámoslo!
Licuar poco a poco todos los ingredientes e ir colocándolos en un tazón, salvo la manteca. En una olla de fondo grueso, derretir la manteca y freír, si desea, el ají amarillo. Incorporar el choclo licuado y cocinar, moviendo constantemente, con la ayuda de una cuchara de madera, hasta que hierva y espese. Retirar y dejar entibiar para armar los tamales. Colocar 2 cdas. de la mezcla en una hoja de panca y luego cubrir con otra panca. Envolver y atar. Cocinar en una olla con corontas o pancas en el fondo y agua que las cubra. Poner los tamales por capas, alternando uno con otro. Tapar la olla y cocinar por 20 minutos.
Si desea, los puede rellenar con carne, huevo y ají. Se conservan muy bien congelados, pero sin huevo en el relleno.
