Receta de Pavo navideño a las finas hierbas
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
12
- 1 pavo mediano
- 300 grs de cebollas en cuñas
- 200 grs pimientos en tiras
- 100 grs de apio picadas
- 1 rama de romero
- 3 hojas de laurel
- 1 poro en rodajas
- 6 grs de ajo en láminas
- 40 grs de perejil picado
- 20 grs de tomillo fresco picado
- 150 g de mantequilla
- 10 grs de pimentón
- 2 cubitos de caldo de gallina
- 375 ml de agua caliente
¡Hagámoslo!
Calentar el horno a temperatura moderada (175°C-350°F). Lavar y secar el pavo. Condimentar con sal y pimienta por dentro y por fuera.
Distribuir todas las verduras y hierbas en una fuente. Apoyar el pavo sobre ellas, con la pechuga hacia arriba. Atar las patas con pabilo y untarlo íntegramente con la mantequilla derretida mezclada con el pimentón. Disolver los cubitos de caldo en el agua caliente y volcar en la fuente. Cubrir totalmente con papel aluminio. Llevar al horno y calcular el tiempo de cocción (30 minutos por kg de ave).
Retirar el papel unos 35 a 40 minutos antes de finalizar la cocción. Las verduras se licuan para acompañar el pavo en presas. El jugo obtenido se puede espesar con chuño o maicena.
