Receta de Aguadito de pavo
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
4
- 6
- 1 esqueleto de pavo
- Apio y poro
- ¼ de taza de aceite Primor (55 ml)
- Sal, pimienta y ají al gusto
- ½ taza de culantro molido (50 gr)
- ¼ de kg de arvejas (250 gr)
- 2 choclos desgranados (400 gr)
- 1 pimiento cortado en tiras (150 gr)
- 7 tazas de caldo caliente (1.750 lts)
- 1 cdta. de ajos molidos (5 gr)
- 1 cebolla picada (150 gr)
- ¼ de kg de zanahorias en cuadraditos (250 gr)
- 1 taza de arroz (200 gr)
¡Hagámoslo!
Hervir el esqueleto del pavo con el apio y el poro. Colar, retirar los huesos y reservar la carne y el caldo. Dorar los ajos, la cebolla y el ají en el aceite caliente. Condimentar con sal y pimienta. Una vez cocido el aderezo, agregar el culantro, las arvejas, las zanahorias, los choclos y el pimiento. Cocinar por unos minutos más. Incorporar el caldo caliente y, cuando rompa el hervor, añadir el arroz y la carne del pavo reservada. Cocinar a fuego lento por 15 minutos. Servir inmediatamente.
Se puede variar con pollo o choros. En este último, el caldo caliente será el líquido de cocción de los choros.
