Receta de Flan de quinua
- Postres
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
8
- 10
- 1 taza de azúcar (250 gr)
- 5 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 2 tazas de agua o leche (500 ml)
- 1 cdta. de esencia de vainilla Negrita (5 ml)
- 1 taza de quinua cocida (200 gr)
¡Hagámoslo!
Caramelo: Poner el azúcar en una sartén u olla pequeña, de preferencia de teflón. Disolver a fuego mediano, hasta que tome color dorado ligero. Volcar inmediatamente al molde que se va a utilizar (de 30 cm x 10 cm). Colocar los huevos en un tazón y mezclarlos bien. Añadir la leche y el agua. Perfumar con la vainilla y agregar la quinua cocida. Verter encima del molde con caramelo y hornear a baño María por 1½ horas a 175°C-350°F. También puede hornear directamente por 45 minutos, pero de esta manera el flan resulta menos jugoso.
Si usa quinua a granel, debe lavarse hasta que el agua quede transparente, para que no amargue al cocinarse.
