Receta de Trucha al Rocoto | Diariamente Ali
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
- 3 a 6 truchas pequeñas (1 1/2 kg)
- Sal y pimienta
- 4 cdas. de harina de maíz (36 gr)
- Aceite Cocinero para freír Salsa de Rocoto:
- 2 cdas. de Aceite Cocinero (30 ml)
- 1 cebolla picada (150 gr)
- 1 diente de ajo picado (2 gr)
- 2 cdas. (o más) de pasta de rocoto (60 gr)
- 1 cda. de pisco (15 ml)
- 1 cdta. de huacatay molido (5 gr)
- ¼ de taza de leche evaporada pura (60 ml)
¡Anímate y prepáralo en casa!
¡Hagámoslo!
1
Calentar el Aceite Cocinero en una sartén grande y freír las truchas a fuego medio.
2
Darles la vuelta. Retirar
3
Mantener en horno bajo para conservarlas calientes.
Salsa de Rocoto
1
Freír la cebolla y el ajo en aceite caliente. Añadir la pasta de rocoto y mezclar bien.
2
Incorporar el pisco, el huacatay y la leche para dar el espesor necesario. Servir sobre las truchas o colocar en una salsera aparte.
3
Agregar 50 g de queso fresco y 3 galletas de soda molida a la salsa de rocoto. Licuar.
