Receta de Spaghetti carbonara
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
4
- 6
- 400 gr de spaghetti Don Vittorio
- 150 gr de tocino ahumado en tiras
- 150 gr de queso parmesano recién rallado
- 3 yemas de huevo
- 3 tazas de crema de leche
- 2 cucharadas de perejil picado
- sal y pimienta recién molida
¡Anímate y prepáralo en casa!
- Contenido de:
-
¡Hagámoslo!
En una olla coloca abundante agua caliente y sancocha la pasta. En una sartén coloca el tocino cubierto con agua. Deja cocinar a fuego alto hasta que el agua se haya evaporado y el tocino esté crocante. Agrega la crema de leche y deja reducir durante 5 minutos. Añade el perejil, la sal y la pimienta. Coloca esta mezcla en un bol de vidrio grande e incorpora el queso parmesano y las yemas moviendo constantemente. Agrega la pasta inmediatamente y remueve. Sirve en el acto.
Tip
La carbonara no debe dejarse sin servir en el acto, pues se seca y se granula. Debe hacerse con la pasta hirviendo, pues la temperatura servirá para que las yemas se cocinen apenas se añadan al spaghetti.
