Receta de Pulpo al olivo
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Ingredientes que necesitas:
Porciones
4
- 6
- 1½ kg de pulpo
- 2 grs de ajo
- 1 hoja de laurel (5 gr)
- 150 grs de papa
- 250 ml de mayonesa AlaCena
- 150 grs aceitunas de botija
- Sal al gusto (1 gr)
- Pimienta al gusto (1 gr)
- 45 ml. de aceite de oliva Primor para decorar
¡Hagámoslo!
Limpiar el pulpo y cocinarlo en una olla con agua hirviendo que lo cubra, el diente de ajo entero, la hoja de laurel y 1 papa mediana. El pulpo estará cocido (suave) cuando la papa esté tierna (de 30 a 40 minutos).
Enfriar, pelar raspando ligeramente con un cuchillo y cortar en tajadas o trozos pequeños. Reservar. Licuar la mayonesa agregando las aceitunas hasta obtener una salsa homogénea. Condimentar al gusto. Acomodar el pulpo en una fuente, bañar con la salsa de aceitunas y rociar con 3 cdas. de aceite de oliva formando hilos.
