Receta de Pachamanca a la olla | Diariamente Ali
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
- ½ kg de carne molida de res (500 gr)
- 1 pack de salsa de tomate Alacena
- 2 tajadas de pan de molde
- ½ taza de leche (125 ml)
- 1 huevo
- 1 ajo (15 gr)
- 1 cebolla picada (150 gr)
- 2 cdas. de mantequilla derretida (40 ml)
- 1 cda. de perejil picado (15 gr)
- Pan molido
- Sal y pimienta la gusto
- Aceite Primor DHA
¡Hagámoslo!
Macera las carnes en un tazón con el ají licuado y el vinagre durante ½ hora.
Licúa el huacatay, el culantro, el chincho y los ajos con el aceite.
Luego, fríe el preparado anterior en una olla grande y acomoda encima las carnes maceradas. Tapa la olla hasta que dé un hervor.
Incorpora las papas enteras, las habas (se les retira la punta y las hebras gruesas del costado), y la chicha de jora. Cocinar a fuego lento para que la preparación quede bien jugosa. Verifica la sazón con sal y pimienta.
Cocina en ollas individuales los camotes enteros y los choclos. Si la olla es lo suficientemente grande, se podrán cocinar los camotes y los choclos junto con el resto de la pachamanca.
Sirve cada tipo de carne en el plato junto con la papa, choclo, camote y habas. Acompaña con sarsa criolla.
