Receta de Mini Pasteles de Coditos
- Platos de fondo
- Medio
- 30'
Ingredientes que necesitas:
Porciones
8
- 500 grs Coditos chicos Don Vittorio (cocidos)
- 150 grs Galletitas saladas trituradas
- 200 grs Queso cheddar rallado
- 60 ml de manteca derretida
- 10 grs de hierbas frescas (perejil, cilantro, romero)
- 60 grs manteca fría
- 2 Huevos grandes
- 125 ml de leche
- 2 grs cucharadita de sal
- 100 grs de pimiento cortado finamente pequeño
- Contenido de:
-
¡Hagámoslo!
Precaliente el horno a 175°C. Rociar generosamente un molde para muffins con aceite en aerosol.
En un tazón grande, combine las galletas molidas, 1 taza de queso cheddar rallado, y la manteca derretida, mezclar bien hasta que la mezcla se mantenga unida y se asemeje a arena gruesa.
Divida la mezcla entre los 8 y moldes, usando sus dedos o la parte posterior de una cuchara, presione firmemente la corteza en el fondo y los lados de cada mollete. En otro tazón grande los macarrones cocidos con 1/2 taza de queso cheddar rallado, las hierbas y la manteca fría, mezclando bien.
En un tazón pequeño, combine los huevos, la leche, la sal y pimiento rojo, mezclando bien.
Añadir la mezcla de huevo/leche a los macarrones cocidos, mezclar hasta que todos los ingredientes se mezclen bien. Colocar 2-3 cucharadas de la mezcla de macarrones en cada taza del mollete (es probable que le sobre un poco de la mezcla; puede guardarla y cocinarla sola aparte para otra ocasión). Cubra cada pie con el queso cheddar restante. Hornee los mini pies hasta que estén ligeramente dorados en la parte superior, unos 20-25 minutos.
Deje enfriar un poco antes de sacarlos del molde y servir inmediatamente.
