Receta de Frejoles a la Casilda | Diariamente Ali
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
- ½ kg de frejol canario (500 gr)
- 100 gr de tocino
- 3 cebollas picadas (450 gr)
- 4 cdtas. de perejil picado (20 gr)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de queso parmesano (120 gr)
- 2 cucharadas de margarina Sello de Oro (50 gr)
- Aceite Primor (cantidad necesaria)
- 3 tomates pelados y picados (360 gr)
- ½ taza de leche evaporada (125 ml)
- 1 pimiento soasado (150 gr)
¡Anímate y prepáralo en casa!
- Contenido de:
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¡Hagámoslo!
Cocinar los frejoles con una parte del tocino (reserva unas tiritas para dorar). Dividirlo en dos partes y licuar una parte con el tocino que se cocinó.
Calentar el aceite Primor con la margarina Sello de Oro y sofríe los ajos y las cebollas. Agregar los tomates, el perejil y la leche y mezclar bien.
Incorporar los frejoles licuados y sazonarlos con sal y pimienta. Mezclar y reservar.
En otra sartén, calentar un chorrito de aceite Primor y margarina Sello de Oro. Picar el tocino que reservaste y agregarlo hasta que dore.
Incorporar los frejoles enteros, el pimiento soasado picado y media taza de queso parmesano. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Luego mezclar bien y reservar.
Acomodar los frejoles licuados en un molde refractario. Sobre ellos, poner la mezcla de los frejoles enteros.
Espolvorear con media taza de queso parmesano y llevarlo al horno por 15 minutos o hasta que gratine a 175º.
- Recuerda siempre remojar las menestras la noche anterior.
- Para soasar el pimiento, colocarlo directamente sobre el fuego hasta que esté quemado por completo. Luego, pelarlo con cuidado, bajo el chorro de agua fría y finalmente picarlo.
