Receta de Escabeche de Pollo | Diariamente Ali
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Ingredientes que necesitas:
- 1 kg de cebolla
- 2 ajíes verdes enteros (200 gr)
- 1½ tazas de vinagre (375 ml)
- 2 ramitas de hierbabuena (100 gr)
- 1 cda. de pimienta negra entera (15 gr)
- 2 o 3 pechugas de pollo cocidas (1.5 kg)
- ½ taza de aceite Primor (110 ml)
- 2 dientes de ajo picados (4 gr)
- 2 cdas. de ají panca molido o pasta de ají (30 gr)
- Ají verde molido al gusto
- Hojas de lechuga, huevos duros, aceitunas, rodajas de choclo y camote
¡Anímate y prepáralo en casa!
- Contenido de:
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¡Hagámoslo!
Freír las piezas de pollo previamente sancochadas y reservar.
Aparte, cocinar la cebolla junto con el vinagre, el caldo en el que se cocinó el pollo, sal y pimienta.
Aparte, sofreír los ajos y la crema de ají amarillo. Mezclar con la cebolla cocida.
Para darle un poquito de consistencia agregar el chuño disuelto en un poco de caldo.
En una fuente colocar 4 hojas de lechuga. Sobre ellas las presas de pollo fritas y por último, la cebolla.
Colocar los camotes glaseados y decorar con huevo duro cortado en cuartos y aceitunas.
Escabeche de Pollo Primor | Diariamente Ali
El escabeche de pollo es de esos platillos que no solo son deliciosos, sino también sencillos de preparar. Sírvelo con camote, huevo duro y aceituna.
