Receta de Copas de higos con dulce de leche al pisco
- Postres
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
6
- 36 higos secos (1 1/2 kg)
- 1 taza de nueces o pecanas (120 gr)
- 4 tazas de agua (1 lt)
- 2 tazas de azúcar (400 gr)
- ½ raja de canela (3 gr)
- 2 tazas de dulce de leche o manjar blanco (300 gr)
- ¼ de taza de pisco (60 ml)
- 6 fresas (opcional) (100 gr)
- Hojas de menta
¡Hagámoslo!
Remojar los higos en abundante agua fría durante 6 horas. Escurrirlos, secarlos y hacerles un corte a un costado. Cortar algunas nueces en cuartos y rellenar con un cuarto cada higo. Calentar el agua en una cacerola con el azúcar y la canela.
Cuando rompa el hervor, sumergir los higos y cocinarlos de 15 a 20 minutos, a fuego moderado. Dejarlos enfriar en el almíbar. Mezclar el dulce de leche con el pisco y distribuir en cada copa. Escurrir los higos y apoyarlos sobre el dulce. Decorar con las nueces restantes, las fresas fileteadas y las hojas de menta.
También puede acompañar con una salsa (por ejemplo, el coulis de la receta «Cheesecake con salsa de frutas») y 1 copete de crema chantilly.
