Receta de Tiramisú al estilo Sandra
- Postres
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
8
- 10
Masa
- 678 gramos de queso Mascarpone
- ½ cucharadita de sal (3 gr)
- 300 gramos de azúcar en polvo Negrita
- 1/3 taza + 3 cucharadas de licor de café (128 ml)
- 250 gramos de chocolate bitter rallado (utilizar el rallador de zanahoria)
- 3 cucharadas de café instantáneo (disuelto en 3 ¾ tazas de agua) (45 ml)
- 1½ cucharadita de esencia de vainilla Negrita (8 ml)
- 3 tazas de crema de leche (750 ml)
- 1 receta de bizcotelas
¡Hagámoslo!
La manera más rica de recordar este postre veneciano.
Masa
Con el batidor eléctrico mezclar en un tazón el Mascarpone, la sal, el azúcar en polvo, las tres cucharadas de licor de café y 150 gramos del chocolate rallado (el resto es para usarlo en la decoración). Incorporar la crema de leche batida a punto de chantilly y mezclar a mano. Aparte, en un tazón pequeño, colocar el café instantáneo disuelto, el tercio de taza de licor de café y media cucharadita de esencia de vainilla.
Armado
Acomodar una capa de bizcotelas en un molde y mojarlas con la mezcla de licor y café. Verter encima un tercio de la mezcla del Mascarpone, otra capa de bizcotelas mojadas y seguir alternando hasta llenar el molde. Finalizar con la crema de Mascarpone. Espolvorear con el chocolate rallado que se reservó. Refrigerar por lo menos un día para que se asiente bien y no se desmorone al cortarlo.