Receta de Suspiro de limeña
- Postres
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
8
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 6 yemas
- 1 cdta. de esencia de vainilla Negrita (5 ml)
- Oporto en cantidad necesaria
- ¼ de taza de azúcar (50 gr)
- 4 claras
- Canela en polvo o virutas de chocolate
¡Hagámoslo!
En una cacerola de fondo grueso, cocinar las dos leches sin dejar de revolver con una cuchara de madera, hasta dar punto de manjar blanco. Incorporar las yemas (coladas) y agregar la vainilla. Una vez listo, volcar en una compotera grande o en dulceras individuales.
Aparte, en otra cacerola, poner el azúcar, cubrir con el oporto y llevar a fuego hasta obtener un almíbar a punto de hilo fuerte. Batir las claras a nieve y echar el almíbar caliente sin dejar de batir, hasta que se enfríe. Cubrir con este merengue y realizar picos levantando el merengue con ayuda de un tenedor. Servir el manjar en una compotera grande o en dulceras individuales. Espolvorear con canela en polvo o virutas de chocolate.
Para variar el suspiro, agregar puré de lúcuma, chirimoya o guanábana al manjar.