Receta de Soufflé de chocolate
- Postres
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
8
- 10
- 1/3 taza de crema de leche (83 ml)
- 90 gramos de chocolate bitter
- 1/3 taza (80 gr) + 1½ cucharada (15 gramos) de cocoa
- ½ taza de agua (125 ml)
- 8 claras a temperatura ambiente
- ½ taza de azúcar blanca granulada (más lo necesario para espolvorear los ramequines) (100 gr)
- Mantequilla sin sal
- Azúcar en polvo Negrita para espolvorear
- Contenido de:
-
¡Hagámoslo!
Súper fácil y delicioso.
Precalentar el horno a 375 °F (190 °C).
Los soufflés se hornean a temperatura alta para asegurar su crecimiento.
Engrasar los ramequines y espolvorear encima el azúcar blanca granulada, cubriendo por completo su superficie (esto ayudará a crecer al soufflé y formará una costra crocante). Sacudir el exceso. En una olla poner a hervir la crema de leche, retirarla del fuego y derretir el chocolate. En otra olla con agua hirviendo colocar encima un tazón para crear un baño María. Verter en él la crema de leche con el chocolate derretido. Añadir luego la cocoa, el agua y mover hasta que todo esté bien caliente. Retirar del fuego y reservar. Aparte, en un tazón bien limpio y seco, batir las claras hasta que estén espumosas. Agregar el azúcar poquito a poco hasta que se forme un merengue brilloso pero no seco. No sobrebatir las claras. Envolverlas con la mezcla de chocolate tibio. Hacerlo poco a poco para que la mezcla no se baje. Repartir esta preparación en los ramequines y llevarlos al horno, sobre la rejilla del medio. Hornearlos por unos 20 minutos, hasta que crezcan y se comiencen a dorar al centro. Retirar del horno y espolvorearlos con azúcar en polvo. Servir de inmediato. Si desea, acompañar con crema chantilly o salsa de vainilla.