Receta de Queso helado
- Postres
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
8
- 10
- 2 latas de leche evaporada (800 ml)
- 2 latas de leche fresca (usar las latas vacías de la leche evaporada para medir) (800 ml)
- 1 ½ taza de coco rallado tostado (150 grs)
- 1 rama de canela grande (10 grs)
- 2 clavos de olor (2 grs)
- 4 yemas
- 1 ½ taza de crema de leche (375 grs)
- 3 latas de leche condensada (1200 grs)
- 1 ½ cucharadita de esencia de vainilla Negrita (7.5 ml)
- 4 hojas de colapez (opcional) (8 grs)
- Canela molida y coco rallado para espolvorear
- Contenido de:
-
¡Hagámoslo!
Delicioso, bien arequipeño.
Hervir la leche evaporada, la leche fresca, el clavo de olor, la canela y el coco rallado y tostado. Mover bien. Retirar del fuego y dejar que se haga una infusión. Cuando la preparación esté tibia, desechar la canela y el clavo y reservar el coco rallado. Batir las yemas en la batidora hasta que estén blancas e incorporar la infusión de leche tibia. Seguir batiendo y agregar el coco reservado, la leche condensada y la crema de leche batida a punto chantilly, con movimientos envolventes. Congelar la mezcla en una lata rectangular de metal de 27,5 x 12 x 6 cm por toda la noche como mínimo. Desmoldar y espolvorear con canela molida. Decorar al gusto con el coco rallado.