Receta de Corbatitas a los frutos del mar de amor
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
4
- 6
- 400 gr de corbatitas Don Vittorio
- 150 gr de calamar en rodajas, cabeza y cola
- 200 gr de colitas de camarones
- 150 gr de langostinos
- 150 gr de caracoles
- 150 gr de conchas de abanico sin coral
- 1 cebolla roja en cuadraditos (150 gr)
- 4 tomates pelados y sin pepas en cuadraditos (480 gr)
- 1/2 taza de vino blanco seco (125 ml)
- 2 cucharadas de albahaca picada (30 gr)
- 1 cucharada de perejil picado (15 gr)
- 1 taza de aceite de oliva Primor (250 ml)
- sal y pimienta
¡Hagámoslo!
En una sartén grande calienta el aceite de oliva y agrega el ajo. Dora bien. Añade la cebolla junto con el tomate y cocina hasta que no quede líquido y el tomate esté casi deshecho. Incorpora los mariscos previamente sazonados con sal y pimienta y saltea a fuego fuerte. Agrega el vino blanco. Deja cocinar durante 2 minutos a fuego alto. Añade la albahaca y el perejil. Retira y combina con las corbatitas.
Tip
Los caracoles de mar que compras en el mercado vienen con un callito que hay que remover con un cuchillo antes de ponerlos a cocinar en agua recién hervida, durante 30 minutos.