Receta de Caiguas y pimientos rellenos

Platos de fondo
Medio

El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valores nutricionales

No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

Porciones

4 - 6

6 caiguas o 6 pimientos medianos (720 gr)
3 cdas. de aceite Primor (45 ml)
1 cebolla picada (150 gr)
1 diente de ajo picado (2 gr)
300 gr de carne de res o cerdo
2 rebanadas de pan
3 huevos (1 duro)
2 cdas. de pasas (40 gr)
1 cda. de perejil picado (15 gr)
1 tomate (120 gr)
1 cdta. de pimentón (5 gr)

¡Hagámoslo!

Cortar el extremo más ancho de las caiguas, retirar las pepas, lavar y escurrir. Calentar el aceite y freír la cebolla, los ajos y el ají. Incorporar la carne molida y cocinar hasta que cambie de color. Fuera del fuego, incorporar el pan remojado en leche y triturado, el huevo duro picado, las pasas y el perejil. Mezclar y retirar del fuego. Rellenar cada caigua con una porción de la preparación anterior. Poner aceite en una olla y freír el tomate pelado y picado. Agregar el pimentón, la sal, la pimienta y ½ taza de agua. Luego colocar las caiguas para que se cocinen a fuego lento. Antes de retirar, añadir 2 huevos batidos a la salsa. Para los pimientos, cortar 1 tapita y retirar las semillas. Rellenar y cocinar de la misma manera.

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