Receta de Alfajores de Chocolate con Manjar de Lúcuma | Diariamente Ali

Precalentar el horno a 350 ºF (180 ºC). Amasar todos los ingredientes y refrigerar la masa por dos horas como mínimo.

Extender la masa sobre una superficie enharinada. Con un disco, cortar círculos del diámetro deseado.

Colocar los círculos de masa en una lata forrada con papel manteca y enharinada o en un silpat.

Hornear los círculos de masa 10 minutos hasta que estén doraditos, pero cuidando de que no se quemen.

Dejar que enfríen y guardarlos en latas bien cerradas o en recipientes herméticos hasta que llegue el momento de armar los alfajores.

Rellenar los círculos con manjar blanco de lúcuma y espolvorear con azúcar en polvo.

Mezclar las leches en una olla de fondo grueso.

Cocinar a fuego lento por una hora como mínimo, sin dejar de mover hasta que tome punto y se vea el fondo de la olla.

Dejar enfriar bien, añadir la lúcuma y no cocinarla.