Coditos con pimientos, garbanzos, páprika, albahaca y alcaparras | Diariamente Ali
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
- 400 gr de coditos Don Vittorio
- 200 gr de pimientos
- 2 tazas de tomates pelados sin pepa en tiras (300 gr)
- 1 taza de garbanzos cocidos (200 gr)
- 1 cebolla blanca (150 gr)
- 4 cucharadas de alcaparras (60 gr)
- 4 cucharadas de aceite de oliva Primor (60 ml)
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto (45 ml)
- 1 cucharada de vinagre balsámico (15 ml)
- ½ cucharadita de páprika en polvo (3 gr)
- Una pizca de azúcar (1 gr)
- Sal y pimienta recién molida
- Queso parmesano
¡Anímate y prepáralo en casa!
¡Hagámoslo!
Cortar los pimientos longitudinalmente y eliminar las semillas.
Lavar las mitades del pimiento y córtalas en trozos de unos 2 cm de largo.
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas.
Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla y los trozos de pimiento.
Añadir el vinagre de vino y los tomates y aplastar con un tenedor. Incorporar la páprika.
Sazonar la preparación con el vinagre balsámico, el azúcar, la sal y la pimienta.
Continuar la cocción a fuego lento por 10 minutos.
Agregar las alcaparras junto con los garbanzos, el queso y mezcla todo con los coditos Don Vittorio.
- Las verduras te quedarán aún más ricas y aromáticas si les añades tomates conservados en aceite de oliva. Puedes agregar un ají limo rojo picado si te gusta el picante. Los pimientos asados realzados con una pizca de vinagre balsámico son el secreto de esta receta.
