Banquete de canutos con anchoas, pasas, uvas a la mantequilla de hinojo
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
4
- 6
- 400 gr de canutos Don Vittorio
- 100 gr de anchoas o anchoveta
- 1 taza de uvas verdes (150 gr)
- 1 taza de pasas negras (120 gr)
- 2 tomates pelados y sin pepas en cuadraditos (240 gr )
- 1 cucharada de hinojo fresco picadito (15 gr)
- 1 cucharada de albahaca (15 gr)
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen Primor (110 ml)
- 100 gr de mantequilla
- queso parmesano
- sal y pimienta
¡Hagámoslo!
En una sartén mediana derrite la mantequilla y añade el hinojo. Deja cocinar durante unos minutos y agrega las uvas y las pasas. Saltea rápidamente e incorpora las anchoas y el tomate pelado. Añade albahaca y combina bien, sazonando con la sal y la pimienta. Mezcla con la pasta recién sancochada y sirve. Espolvorea el queso parmesano.
Tip
El hinojo es la planta de donde proviene el licor del anís, por eso ese aroma tan especial. Si le añades gajos de naranja a esta pasta, quedará aún más rica.