Receta de Tequeños | Diariamente Ali
- Piqueos
- Medio
Ingredientes que necesitas:
- Masa wantán
- Queso fresco o queso que se derrita
- Aceite Cocinero para freír (debe cubrir los tequeños)
- Mayonesa Alacena (opcional)
- Tarí (opcional)
- Huancaína AlaCena (opcional)
- Tártara AlaCena (opcional)
¡Anímate y prepáralo en casa!
¡Hagámoslo!
1
Cortar el queso en tiras más pequeñas que el largo de la masa. Tomar la masa wantán, 1 por 1, y humedecer todo el borde con un pincel o con la yema de los dedos (puede hacerse con huevo batido).
2
Colocar el queso en el centro de la masa y enrollar sin apretar. Dejar los extremos sin cerrar para que el Aceite Cocinero penetre durante la fritura y no quede masa cruda.
3
Poner Aceite Cocinero en una sartén, esperar a que esté caliente y freír los tequeños. Su cocción es muy rápida. Puede acompañarlos con una salsa de palta.
Marineros
1
Armar tequeños con salsa blanca espesa (dura) y mariscos cocidos.
2
Freír en abundante Aceite Cocinero caliente.
3
Servir con salsa de ají o Mayonesa Alacena con sillao.
De lomo saltado
1
Preparar lomo saltado, escurrir y rellenar la masa wantán, sellando bien los bordes.
2
Freír en abundante Aceite Cocinero caliente
3
Servir con Huancaína AlaCena o salsa de ají con cebollita china.
De humita
1
Licuar 1 choclo cocido y desgranado con 1 taza de leche, sal y pimienta.
2
Saltear 2 cebollitas chinas en 2 cdas. de aceite de oliva, junto con medio pimiento en cuadraditos. Salpimentar y agregar el choclo.
3
Seguir cocinando a fuego suave por 10 minutos. Revolver para que no se pegue.
4
Una vez brillante y «atamalada» la humita, incorporar 6 hojas de albahaca picadas y dejar enfriar.
5
Rellenar la masa wantán con 1 porción de humita en la parte inferior. Enrollar sin ajustar y sin cerrar los bordes.
6
Freír en aceite que los cubra y escurrir sobre papel absorbente. Servir con su salsa preferida.
