Receta de Ravioles con espinaca
- Platos de fondo
Ingredientes que necesitas:
Porciones
3
- 4
- Para la pasta:
- ½ kg de harina de trigo (500 gr)
- 4 Yemas de huevo
- 1 cucharadita de sal (5 gr)
- 1 cucharada de aceite de oliva Primor (15 ml)
- ¼ de taza de agua (63 ml)
- Para el relleno:
- 250 gr de queso ricota
- 4 tazas de hojas de espinaca baby (720 gr)
- 1 cucharadita de sal (5 gr)
- 1 cucharadita de pimienta (5 gr)
- Contenido de:
-
¡Hagámoslo!
Para hacer el relleno:
1. Corta la espinaca en pedacitos pequeños.
2. Aparte, con la ayuda de un tenedor, aplasta el queso hasta que quede en pedacitos.
3. En un recipiente, mezcla la espinaca y el queso.
4. Agrega sal y pimienta y vuelve a mezclar todo muy bien.
Para hacer la pasta:
1. Agrega la harina en un recipiente. Forma un orificio en el centro y echa las yemas, el aceite y el agua.
2. Amasa hasta que se forme una masa pegajosa. Sigue amasando por 10 minutos más, hasta que la masa tenga una consistencia suave.
3. Luego, sobre una superficie plana, amasa otros 5 minutos.
4. Corta la masa por la mitad. Con la ayuda de un rodillo, extiende la mitad de la pasta hasta que quede con 1/2 cm de grosor.
5. Extiende la otra mitad de la pasta intentando que quede del mismo tamaño y grosor que la anterior.
6. Con un cuchillo, marca una cuadrícula de 5x5 cm. No cortes la pasta, solo márcala.
7. Con una cucharita, toma una medida del relleno y colócalo en el centro de cada cuadradito.
8. Una vez rellenos todos los cuadraditos, humedece tus dedos en un poquito de agua y moja ligeramente el borde de cada uno.
9. Coloca encima la otra mitad de la pasta. Presiona bien los bordes de cada cuadradito.
10. Corta los bordes de los cuadraditos para formar los ravioles.
11. Por último, con un tenedor presiona bien los bordes para que queden bien cerrados.
Para cocinar los ravioles:
1. En una olla con agua hirviendo, agrega una cucharada de sal.
2. Luego, echa los ravioles y déjalos cocer por 5 minutos. Una vez listos, escúrrelos.
Sírvelos con tu salsa favorita ¡Y a disfrutar!
