Receta de Ranfañote

Postres
Medio

Postre del dulce libro de recetas Blanca Flor. Un postre de antaño, como el que hacía la abuelita.

Valores nutricionales

Valor nutricional por porción

- 657Kcal
- Calorías
- 33%
- 22gr
- Grasas
- 34%
- 7gr
- Proteínas
- 14%
- 115gr
- Carbo-hidratos
- 38%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones

8 - 10

4 panes campesinos de dos o tres días o panes franceses fríos
1 taza de agua (250 ml)
2 bolas de chancaca (4 tapas) (1 kg)
3 clavos de olor (3 gr)
½ cucharadita de anís en grano (2 gr)
1 trozo de cáscara de naranja
125 gramos de pecanas tostadas y picadas
125 gramos de nueces chilenas tostadas y picadas
125 gramos de coquitos chilenos tostados y picados
100 gramos de pasas negras remojadas en oporto
100 gramos de pasas rubias remojadas en oporto
100 gramos de queso Paria picado en trozos pequeños
1 copa de oporto (75 ml)

Contenido de:

¡Hagámoslo!

Con helado de vainilla es espectacular.

Cortar el pan en cuadraditos y tostarlos. Enfriar y reservar. En una olla colocar el agua, la chancaca, el clavo de olor, el anís en grano y la cáscara de naranja. Hervir hasta que la preparación tome punto de miel. Colar y dejar enfriar. Poner en una dulcera todos los ingredientes, incorporar el pan tostado y la miel. Mezclar y servir.