Receta de Pye de limón al estilo Sandra | Diariamente Ali
- Postres
- Medio
Ingredientes que necesitas:
- 2 ½ tazas de Harina sin preparar Blanca Flor (225 gr)
- 6 yemas
- ½ taza de azúcar blanca granulada (100 gr)
- ¼ cucharadita de sal (1.25 gr)
- 150 gr de margarina Sello de Oro
- 1 ½ cucharadita de esencia de vainilla Negrita (7.5 ml)
- 3 latas de leche condensada
- 1 ½ taza de jugo de limón recién exprimido (375 ml)
- 12 yemas
- 8 claras a temperatura ambiente
- 2 ½ tazas de azúcar blanca granulada (300 gr)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla Negrita (5 ml)
¡Anímate y prepáralo en casa!
- Contenido de:
-
¡Hagámoslo!
Masa madre:
1
Poner todos los ingredientes en el procesador de alimentos. Procesarlos hasta formar una bola de masa y refrigerarla por una hora como mínimo.
2
Forrar con la masa un molde desarmable de 30 cm de diámetro, tapar con platina o papel manteca y sobre este poner algún paquete de peso.
3
Hornear durante 30 minutos a 350 ºF (180 ºC). Retirar la platina o el papel manteca y el paquete y hornear por ocho minutos más hasta que esté dorada y enfriar.
Relleno:
1
Mezclar todos los ingredientes, colarlos y verterlos sobre la masa precocida.
2
Llevar al horno por 10 minutos a 350 ºF (180 ºC) hasta que se vea el borde cocido y el centro tembloroso.
3
Retirar y dejar enfriar.
Merengue:
1
Poner un tazón en una olla con agua hirviendo a manera de baño María.
2
En el tazón calentar las claras con el azúcar y la esencia de vainilla Negrita batiendo constantemente hasta que estén bien calientes.
3
Sacar del baño María y con la batidora eléctrica de pie o de mano seguir batiendo las claras hasta que se enfríen y se endurezcan.
4
Colocar el merengue en una manga con boquilla estrellada o lisa.
5
Extender sobre el pye de limón cubriendo todo el relleno.
6
Cubrir completamente el relleno. Hornear de 5 a 10 minutos a 400 ºF (200 ºC) hasta que el merengue esté dorado. Enfriar.
