Receta de Papas a la Huancaína del Recetario de Nicolini | Diariamente Ali
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Ingredientes que necesitas:
Porciones
4
- 6
- 4 ajíes verdes (400 gr)
- 2 yemas duras
- 200 gr de queso fresco o requesón
- ½ taza de leche (125 ml)
- Jugo de 1 limón
- ¼ de taza de aceite Primor (55 ml)
- 4-6 papas cocidas (900 gr)
- Perejil picado
- Ají verde picado al gusto
- Sal y pimienta
- 2 claras de huevo duros muy picadas
- Aceitunas de botija
- Lechuga para decorar
¡Anímate y prepáralo en casa!
¡Hagámoslo!
1
Quitar las pepas a los ajíes y darles 3 hervores con agua y 1 cucharadita de azúcar.
2
Escurrir y licuar con las yemas, queso, leche, jugo de limón y aceite Primor hasta obtener una salsa de mediana consistencia.
3
Acomodar en una fuente las papas peladas y en rodajas. Cubrir con la salsa.
4
Servir con lechuga, decorar con aceitunas y las claras de huevo duro ralladas.
