Receta de Fettuccini en salsa francesa
- Platos de fondo
Ingredientes que necesitas:
Porciones
4
- 400 g de fettuccini Don Vittorio
- 30 g de mantequilla
- 30 g de harina sin preparar cernida
- 1/2 litro de leche entera (500 ml)
- 1 ramo de tomillo
- Nuez Moscada rayada al gusto
- 1 paquete de champiñones
- 50g de tocino ahumado
¡Hagámoslo!
Preparar un roux con la mantequilla y la harina. Primero derretir la mantequilla en una sartén a fuego bajo, agregar la harina y mezclar bien. Antes de que la mezcla tome color agregar la leche, de preferencia antes ya calentada a punto de hervor. Mezclar bien, y deshacer los grumos con un batidor. En caso de quedar grumosa, se recomienda colar. Agregar la nuez moscada y el tomillo hasta que la salsa tome punto. Rectificar la sal al final.
Aparte en una sartén a fuego medio, calentar un poco de mantequilla y/o aceite de oliva Primor. Desgrasar el tocino cortado en tiras. Una vez dorado agregar los champigñones cortados en láminas y dorar también. Terminar agregando estos dos elementos a la salsa, reservando un poco para la decoración final, mezclar con los fetuccini y Decorar con un poco de tomillo en el plato.