Receta de Cordon Bleu al estilo Christian Bravo
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
- Pechuga de pollo
- Jamón ahumado
- Queso edam, gouda, manchego o paria
- Sal
- Pimienta
- Aceite Primor
Para el empanizado:
- Harina Favorita
- 1 huevo
- Panko o pan molido para apanar
Para la salsa:
- Aceite de oliva Primor
- Setas o champiñones
- Tomillo
- Romero
- Un diente de ajo (2 gr)
- Una cucharada de mantequilla (15 gr)
- Brandy o vino blanco
- Crema de leche
¡Hagámoslo!
Prepara los filetes de pechuga de pollo: córtalos por el medio y sazónalos con sal, pimienta y un poquito de tomillo.
Rellénalos con el jamón y el queso.
Para el empanizado:
Enharina las pechugas, luego pásalas por el huevo batido y, por último, por el panko o el pan molido, asegurándote de que queden bien cubiertas. Llévalas a la refrigeradora para que reposen por 20 minutos.
Para la salsa:
En una sartén, echa un chorro de aceite de oliva. Agrega setas o champiñones. Sal y pimienta. Un poquito de tomillo y un poquito de romero, un diente de ajo picado y una cucharada de mantequilla. Mueve bien. Por último, agrega media copita de brandy o vino blanco y saltea. Finalmente, agrega un poco de crema de leche. Deja la salsa en la sartén unos segundos para que tome cuerpo.
En una sartén, agrega una cantidad generosa de aceite Primor. Cuando esté caliente, echa las pechugas empanizadas. Cuando estén crocantes, sácalas del aceite y mételas al horno para que se terminen de cocinar. ¡Listo!
Para servir: corta la pechuga en pedazos y sírvela sobre la salsa de champiñones.