Receta de Chanfainita
- Platos de fondo
- Medio
- 1'
Ingredientes que necesitas:
Porciones
4
- 20 grs de achiote
- 125 ml de aceite Cocinero
- 500 gr de bofe de res
- 20 grs de hierbabuena finamente picada
- 20 grs de orégano molido
- 2 hojas de laurel
- 10 grs de comino
- 100 grs cebolla picada en cuadritos
- 10 grs de ajo molido
- 2 kg de papas blancas picadas en cuadritos
- 250 ml de caldo de carne
- 10 grs de maní
- Sal al gusto
- Contenido de:
-
¡Hagámoslo!
Cocinar el bofe junto con el laurel, orégano, hierbabuena y comino en cuatro litros de agua hasta que el bofe esté muy suave (aprox 3 horas). Lavar el bofe, enjuagar y picar en cuadritos, reservar.
Sofreír el ajo, cebolla y achiote en media taza de aceite, reservar. Incorporar el bofe, las papas, el caldo, el maní y agregar un litro de agua. Mezclar y rectificar la sal. Cocinar durante 10 minutos a fuego medio para que se consoliden los sabores y reduzca el agua.
Servir con arroz, quinua o maíz mote y acompañar con Uchucuta AlaCena.
