Receta de Arroz con leche al estilo Sandra
- Postres
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
8
- 10
- 5 tazas de agua (1 litro + 250 ml)
- 1 taza de arroz (100grs.)
- 1 rama grande de canela (20 grs)
- 4 clavos de olor (no más de 4 clavos)
- 1 lata de leche evaporada (400 ml)
- 2 latas de leche condensada (800 ml)
- ½ taza de pasas rubias o negras remojadas en licor desde la noche anterior (45 grs.)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla Negrita (5 ml.)
- 1 yema
- 2 cucharadas de oporto (30 ml.)
- Canela en polvo para espolvorear
- Cáscara de naranja
- Contenido de:
-
¡Hagámoslo!
Darle punto de manjar blanco.
Un día antes poner a remojar las pasas en licor. Dar cinco hervores a la cáscara de naranja cambiándole el agua para quitarle el amargor, colar y reservar. Aparte, poner a hervir el agua con la rama grande de canela, los clavos de olor y la ralladura de naranja colada. Una vez que esté hirviendo añadir el arroz, bajar el fuego hasta que haya absorbido el agua y esté bien cocido. Agregar entonces la leche evaporada. Hervir. Luego incorporar la leche condensada, las pasas remojadas, la sal y la esencia de vainilla Negrita. Hervir de 10 a 15 minutos hasta que tome punto de manjar. Incorporar el oporto y la yema. Batir bien. Enfriar y espolvorear con canela en polvo.