Receta de Arroz con aceitunas
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
4
- 6
- ¼ de kg de aceitunas de botija (250 gr)
- 3 cdas. de aceite Primor (45 ml)
- 1 dientes de ajo picados (2 gr)
- Ají verde molido al gusto
- Sal y pimienta
- 3 tazas de arroz (600 gr)
- 4½ tazas de agua hirviendo (1.125 ml)
- ½ taza de pasas (opcional) (90 gr)
- 1 medida de salsa blanca mediana
- ½ taza de queso parmesano rallado
¡Hagámoslo!
Quitar las pepas a las aceitunas y darles un golpe de licuadora para que no se deshagan totalmente. Calentar el aceite y freír los ajos, las aceitunas y el ají. Salpimentar. Incorporar el arroz, mezclar bien y añadir el agua y las pasas. Al romper el hervor, bajar el calor y cocinar por 17 minutos.
Armado:
Volcar el arroz caliente en un molde aceitado, con tubo en el centro. Presionar. Desmoldar sobre la fuente en que se va a servir y bañar con la salsa de queso. El arroz debe estar bien caliente antes de ser desmoldado. Si desea, servir con la salsa de queso.
