Keke Navideño con frutas secas
- Postres
Ingredientes que necesitas:
Para el keke:
- 1 paquete Mezcla Lista de 800 gr de sabor a vainilla
- Sello de oro
- 3 huevos
- 180 ml de agua a temperatura ambiente
Para el baño de almíbar:
- 200 grs de azúcar blanca
- 125 ml de agua
- 20 ml de glucosa
Para el glacé:
- 200 grs de azúcar finita
- 1 cucharadita de leche
Para la decoración:
- Frutas secos
- Cerezas marrasquinos
- Pecanas
- Nueces
- Almendras
¡Hagámoslo!
Para preparar el keke:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius o 350 grados Fahrenheit.
Cubre con Sello de Oro la base de un molde de 26 centímetros de diámetro y enharínalo. Luego, corta un pedazo de papel manteca como si fuera un aro, échale también Sello de Oro y un poco de harina y colócalo sobre la base.
En un recipiente, echa la mezcla junto en los huevos y agua.
Bate los ingredientes durante 1 minuto a velocidad baja y 4 minutos a velocidad media hasta que la mezcla esté homogénea.
Coloca la mezcla en el molde y ponla a hornear durante 60 minutos a fuego medio.
Cuando el keke esté listo, déjalo enfriar y luego desmóldalo. Será fácil hacerlo gracias al papel manteca.
Para preparar el baño de almíbar
Con el azúcar y glucosa prepara un almíbar en punto de bola blanda (238 grados Fahrenheit o 119 grados Celsius).
Una vez listo y cuando aún esté hirviendo, úntalo en la parte superior de la torta.
Inmediatamente, tachona las frutas sobre el almíbar.
Coloca en la manga un poco de baño glacé y pincela desordenadamente sobre la decoración de frutas.
Para preparar el glacé
Bate la taza de azúcar finita y una cucharadita de leche con el batidor de alambre hasta que quede una crema que parezca cola sintética. Pincelea este glacé encima de las frutas tachonadas para que parezca copos de nieve.
